Alice's Tea Party♪



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* 力尽きたレーズン酵母のベーグル~ (><)

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レーズン酵母で 全粒粉入りのプレーンベーグルを焼きました~

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元種の様子が元気が無くて変だったけど その元種を使って パン生地を作りました。。。

上手に焼けたのがウソのように 焼き上がりは ぺったんこです。。。(><)





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1次発酵も2次発酵もデレ~ン!"(-""-)"

今までは酵母もパン生地も、、プリプリッとして 張りのある感じの生地だったのに。。。?!





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元種は液種と違って 種継ぎをしても 発酵力は衰えないそう。。



でも、力尽きてしまったようです。。。(^-^;

他の瓶に開け代えて洗ったりしてたので 雑菌が混じってしまったのかな?
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でも、安心して下さい♪ ( *´艸`)
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次の酵母を育てています。レーズン酵母&リンゴ酵母です♪ 

どんな子になるか楽しみです❤ 










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by alice3_cafe | 2015-10-18 10:28 | * 天然酵母パン

* スイーツみたいなタルトパンでプレゼント♪

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スイーツみたいなストロベリータルトパンを焼いてみました~♬

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パン生地には、薄力粉を混ぜて、パンよりも さっくり軽い食感❤





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中にはアーモンドクリームが入っていて 

ドライストロベリー&ジャム&リキュールを加熱したコンフィチュールをトッピング♪





こちらは、何でしょう?!

ブルーベリー? 正解で。。。。は ありません。
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色がblueberryみたいだけど ドライチェリーです♪

チェリーのコンフィチュールも 美味しかったです♪ ( ´ρ` )





ジャムパンが好きなので ケアハウスに入居している おばあちゃんにプレゼントします♪
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パンが好きなので、前は 焼いたパンを よく食べてたけど~

もう 1年ぶり以上です。





コッタさんで アウトレットの可愛いタルト用の箱を見つけました~♬
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こんな感じです♪
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喜んでくれるかなぁ~ (ღˇᴗˇ)。o♡








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by alice3_cafe | 2015-10-17 13:32 | * パン

* ラムレーズン食パンのアルコールはどうなる?!

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レーズン酵母で 人気の ラムレーズン食パンを焼きました~♪

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レーズン酵母で焼く レーズンパンは レーズンのフルーティな香りと

ラム酒の香りが 格別です。 ( ´ρ` )




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パン生地の量が いつもの1斤の食パンより少ないので

小さめの食パンになりました~






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ブルーベリージャムをたっぷり塗って いただきました~

更に ジューシー&フルーティー♥ (ღˇᴗˇ)。o♡






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めっちゃラム酒が効いてて 美味しい♪ ( ´ρ` )





食べていて思ったけれど。。。 

20分くらい火を通しただけでは、アルコール抜けないのかなぁ?!

ラムレーズン食パンのアルコールはどうなるのぉ?!
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交通手段が車なので 心配になって調べてみました~



80℃以上に加熱すれば

アルコールの残留は醤油などと変わらない程度まで下がるそうです。

これで 安心しました♪ (´∀`*)





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by alice3_cafe | 2015-10-16 07:00 | * 天然酵母パン

* キャラメルシフォンケーキ&スキレットのアレを作りました~♪

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キャラメル・シフォンケーキを焼きました~♪
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ローズパンで焼いたキャラメル・シフォンケーキです♪ ( ´ρ` )





キャラメルは、作り置きしてあるカラメルを使いました~
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めっちゃ美味しかったです♥ (ღˇᴗˇ)。o♡



スキレットのアレを作りました~
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スキレットに被せるホットハンドホルダーです♪

切り売りのキルティングを買って作りました~




スキレットの持ち手は、かなり熱くなるので 2重にして作りました~
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2重なので熱くなくて いい感じです♥ (ღˇᴗˇ)。o♡







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by alice3_cafe | 2015-10-15 06:07 | * スイーツ

* かっぱ橋の道具まつり&東京ソラマチ♪

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かっぱ橋の道具まつり へ行って来ました~♪

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雷門を抜けて かっぱ橋へ~




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自撮り棒でパチリ☆彡





戦利品♥ 

あと岩石のようなプレート&パーティー用のプレートを買いました~
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お目当てのプレートは、会員になっているお店には サイズがありませんでした。。。


かっぱ橋は お祭りのように たくさんの人で賑わっていて

どのお店に どんな目玉商品があるのかわからないので 周りきれない感じでした~






お昼は、ソラマチのスイーツバイキングのお店に行こうと思っていたけれど

お腹が空きすぎて、奮発して1貫3000円の海老のつまみ寿司をいただきました~

高級なお寿司 めっちゃ美味しかったです♪ ( ´ρ` )
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。。。と言うのは冗談で 韓国料理のお店でいただきました~(笑)
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写真を撮ろうと思っていたら 綺麗に盛り付けてあるビビンバを サービスで

店員のお姉さんがかき混ぜて下さいました。。。(^-^;





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豆板醤を入れても あまり辛くなくて 韓国でいただいたビビンバより 

めっちゃ美味しかったです♥ ( ´ρ` )








帰りに東京ソラマチによりました~

たまたま 東京ソラマチ 秋の陶器市 があるのを見つけ見学~

作家の先生とお話しできて 色々教えていただき 勉強になりました♪
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チーズガーデン の御用邸チーズケーキの試食をしました~

めっちゃ美味しかったです♥ ( ´ρ` )



今月と先月 チーズガーデン の御用邸チーズクッキーをお土産にいただきました~

チーズの味が濃厚で美味しかったです♥

続けていただいたので 御用邸チーズクッキー 流行っているのかなと思っていました?



家に買うお土産は、チーズケーキが多いです。

でも、前日にチーズケーキを2台焼き、冷蔵庫で寝かしてある状態なので
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ソラマチでお土産にエビチリバーガー&餃子バーガーを買いました~




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2種類とも めっちゃ美味しかったです♥ ( ´ρ` )

後で作ってみたいです♪





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by alice3_cafe | 2015-10-14 07:33 | * その他

* またまた飽きずに ♥ めちゃうまチーズケーキ3種♪ 

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またチーズケーキと言われそうだけど。。。

こちらは、2層のチーズケーキです♪
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サワークリーム&クリームチーズの2層で

ブルーベリーなどのソースをかけていただきます。



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めっちゃ美味しかったです♥ ( ´ρ` )







こtらは。。。

いつもの 濃厚チーズケーキ&NYチーズケーキです♪ ( ´ρ` )
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細かくカットしてあります。

カットする前に 写真撮れば 良かった。。。(^-^;






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こちらは、普段 食べたい時につまめるように

冷凍して 食べたい時に ちょっと解凍していただきます♥ (ღˇᴗˇ)。o♡






今日は、かっぱ橋の道具まつりに行って来ます♪

テレビでも紹介されていましたが、

かっぱ橋にあるお店のテーブルウェアの会員になっているので ハガキをいただきました~


食器もパンやお菓子の型も 楽しみです♥





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by alice3_cafe | 2015-10-12 06:17 | * スイーツ

* レーズン酵母で❤ 焼きカレーパン♪

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余ったカレーで 焼きカレーパンを作りました~♪

時間がたってるので しぼんでいます。

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焼いた方が 揚げるカレーパンより カロリーが低くて healthy♪




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家族にも大好評で めっちゃ美味しかったです♥ ( ´ρ` )





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カレーを見せたいのに カレーが見えない。。。(笑)





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うちの にゃんちゅう(^・w・^)

隙をみては、テーブルにあがって ブレッド缶の匂いを嗅いでます。

お刺身よりも パンが好き~♥ 

マグロのお刺身は食べません?!



拾ってきた場所の近くに パン屋さんがあるそうです。

パンをもらって いたのかな~?





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by alice3_cafe | 2015-10-11 13:29 | * 天然酵母パン

* 陶芸 備前焼き特別講習♪

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備前焼きの特別講習に行って来ました~♪

前々から作りたかった 

コーヒーフィルター&ポットの作り方が ようやく わかりました~
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ほとんど 先生作のポット。。。可愛い♥

色々と活躍しそうなポットです!




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コーヒーフィルター&コーヒーカップ♪

今回は3kgの粘土なので たくさん作れました~





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外で乾燥させています。






先生に聞くと 何でも あっという間に作れちゃいます。

先生は、本当に凄いなぁ~!



1人でも 作れるように練習しましょう。







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by alice3_cafe | 2015-10-10 13:18 | * 陶芸

* クランベリー&フロマージュのリエージュワッフル♪

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レーズン酵母で クランベリー&フロマージュのリエージュを

焼きました~♪
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今日は、ビタントニオのワッフルメーカーで 焼きました~

凹凸が大きいのでカリッと歯ごたえがあって 中はふんわり焼けました♪ (´∀`*)





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発酵した生地 網目状にグルテンが絡みあって美味しそう~ ( ´ρ` )





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見た目だけでなく 美味しかったです♥ (ღˇᴗˇ)。o♡

レーズン酵母 スイーツもいいですね!





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発酵に時間がかかるので 途切れないように生地を仕込んでいたら

1日 2種類くらいのパンを焼いていました~




夜焼くと 写真がとれなかったり、でも みな上手に焼けて美味しいパンです♥

寒くなると 発酵が大変そうなので ドライイーストに戻りそう。。。











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by alice3_cafe | 2015-10-08 15:50 | * 天然酵母スイーツ

* レーズン酵母で❤ ルヴァン・オ・ノワ♪

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レーズン酵母で ルヴァン・オ・ノワを焼いてみました~♪ ( ´ρ` )
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パン生地は、全粒粉&フランスパン粉。





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フィリングは ラムレーズン100gと クルミが60g入っています。





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特に中央部分は、レーズンとクルミがみっちり入ってました~





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自家製天然酵母は、手間と時間がかかるけど

香りも良いし 何とも言えない味わいがありますよね~♪






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クラストはパリっクラムはもっちりふわふわ ひと手間かけた贅沢なパン♥

美味しかったです♪ (ღˇᴗˇ)。o♡









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by alice3_cafe | 2015-10-07 06:34 | * 天然酵母パン


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