Alice's Tea Party♪



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* ソレドォル・バゲットでハムたまサンド♪

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レーズン酵母 x ソレドォル でバゲットを焼きました~

ハムたまサンドで いただきました~♪
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気泡が大きくないので 食べごたえのあるバゲットです♪

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クラストはカリッと、クラムはソフトなフランスパンに焼きあがりました~

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香ばしく軽い口当たりのリスドォルのバゲットが好きだったけど

ソレドォルのバゲットもなかなか美味しいです♥
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あとで。。。

レーズン酵母 x リスドォル のバゲットも焼いてみます。
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by alice3_cafe | 2014-07-31 12:37 | * お家カフェ・ランチ

* 天然酵母の復習生地で焼きました~♫

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天然酵母の復習生地で焼きました♪

アレンジしたので、見た目が違うパンみたいになりました~
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玄米・長芋入りの食物繊維が豊富な生地は、

スリムな食パンの型で チェダーチーズのダイスを入れて、

パルメザンチーズをトッピングして ちょっきんしました。

もっちり・しっとり 美味しいです♥


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チーズが顔をのぞかせてます。

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チーズパン&スィートロールを焼いた生地は

チョコレートを入れて キューブ型で焼きました~♪
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チョコレートのパンは、外せません。

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お教室で生地作りをして、家の冷蔵庫で発酵させました。

復習生地があると アレンジして好みのパンが手軽に焼けていいですね~♪
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by alice3_cafe | 2014-07-30 14:52 | * 天然酵母パン

* 甘ずっぱなカシスあんぱん♪

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ホシノ天然酵母で 

カシスあんぱんを焼きました~♪
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カシスあんは市販品。。。

上品なピンク色の甘酸っぱくさわやかなあんです。

白いんげん豆のあんにカシスピューレを混ぜ込み香りも良いです。

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色が鮮やかなピンク色で、焼いても綺麗な色です。

焼き上がりのオーブンを開けると、爽やかなカシスの香りが充満します。


食パン 
作り方 ↓↓☆ コルネ

cotta recipe circle * 天然酵母 * カシスあんぱん♪ ♪

こちらの可愛い形は裏側です♪
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表はこちら~
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こちらの型で焼きました♥
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新IFトレー トリーノ
190度15分の条件下では約50回使用でき リーズナブルでお薦めです!
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by alice3_cafe | 2014-07-29 07:48 | * パン

* B&Bベリー ♥ Wクラフティ♪

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毎年焼いてる ブルーベリーのクラフティ♥
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フレッシュなブルーベリーのタルトも好きだけど~

ブルーベリーのタルトと違って火を通すので 

ブルーベリーの甘みが濃縮されて 甘みが増すような気がします!!
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カップケーキ1 作り方 ↓↓☆  クッキー

* ブルーベリーno ❤ クラフティ♪

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そして、今年は一緒にブラックベリーのクラフティも焼きました~


ブラックベリーは、大量に収穫できました。

収穫できても 酸味と種があるので 忙しくて 数日放置したら

18cmくらいのボウルに2つダメにしちゃいました。。。^ ^;



ブルーベリィと違って やや酸味があるので 「どうかな?」と 試しに焼いてみました。

フィリングが甘いので 酸味があっても 大丈夫♪
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今週は、4枚タルトを焼きました~

この2つは、18cmの大きさなので 作りやすいし 量的にも丁度良いです♥

あとの2つは、22cm深型 かなり大きめのタルトでした♪
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by alice3_cafe | 2014-07-27 06:37 | * スイーツ

* チーズパン&スィートロール♪

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チーズパン&スィートロールのレッスンに行って来ました~
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チーズパンは、中にプロセスチーズのダイスが入り

パルメザンチーズのトッピングで チーズたっぷり!

子供から大人まで好まれる味です。


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スィートロールは、チーズパンと同じパン生地で

アーモンドスライスとグラニュー糖をトッピング。

三日月形が可愛いです♥

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他のパンも焼きました♪
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by alice3_cafe | 2014-07-25 19:54 | * 天然酵母パン

* 奇跡のフルーツde ♥ アサイーボール♪

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アサイーの実は。。。

非常に栄養価が高くて 100gの果実の中に含まれるポリフェノールは約4.5g
ココアの約4.5倍、ブルーベリーの約18倍ともいわれています。

鉄分はレバーの3倍で、食物繊維、カルシウムなども豊富な食品です。

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アサイーは。。。

豊富な栄養価を含んでいるので、“奇跡のフルーツ”とも言われています。

ハワイの定番アサイーボウルを作ってみました~♪



昨日は、暑くて気温が35℃以上ありました。

冷たくて 甘みや酸味があるので めっちゃ美味しかったです♥

ハワイで人気なのが わかります!



カップケーキ1 作り方 ↓↓☆  クッキー

cotta recipe circle * ハワイアン * アサイーボウル♪♪

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アサイーの加工品は、こちらの商品を使いました~
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<冷凍>加糖ピューレアサイー(100g×10)
◎商品説明 [規格]100g◎
ポリフェノール、鉄分、カルシウム等日常摂取しづらい成分を含んでいます。
原産国:ブラジル/加工地:日本 果汁/砂糖/酸味料

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食欲がない日でも、たくさんの栄養素を摂取できます♪


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by alice3_cafe | 2014-07-24 09:34 | * スイーツ

* ルバーブ&クルミのhealthyタルト♪

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大好きなルバーブ&クルミのタルトを焼きました~♪


ルバーブはパイプランツと呼ばれるほど

ヨーロッパではパイ・タルトに合うメジャーな食品です♥

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サクサクして美味しい~

ルバーブの酸味と 健康食品で流行りのクルミが 相まってめっちゃ美味しいです

去年、姉にプレゼントしたら「こんなに美味しいお菓子は初めて!」と言うほど

絶賛されました~♥

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カップケーキ1 作り方 ↓↓☆  クッキー

cotta recipe circle * ルバーブ&クルミのhealthyタルト♪♪



ルバーブは、去年 苗を2つ購入し 2kgほど収穫できました~♪
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日本では、あまり出回っていませんが cotta さんで販売されています!

<冷凍>ボワロン 冷凍ホール ルバーブ 1kg
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バターの代わりに 最上級のコンパウンド cotta ネオナチュレ を使いました~!
とても美味しく焼けました~♥
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商品説明

乳脂肪分をたっぷり53%使用しています。
風味の強い発酵バターを一部含有していますので、バターの香りがしっかり出ます。
製法の工夫によりマーガリンから出る臭みもほぼカットしており、
バターと遜色なく使って頂けます。
香料、着色料、乳化剤等の添加物を一切使用しておりませんので、安心して
ご使用頂けます。卵由来原料も使用しておりません。
また、原料の植物油脂にはトランス脂肪酸は含まれておりません。
通常コンパウンドやマーガリンは、バターに比べて水分量が多いため水っぽく
なりやすいのですが、ネオナチュレはバターと同じ水分量です。
そのため、バターのレシピと同量で置き換えが可能となります。

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今ならお試し期間につき 先着1000名さま62%オフです♪

是非、この機械にお試し下さいませ~♥

                        ↓
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by alice3_cafe | 2014-07-22 10:46 | * スイーツ

* 玄米ブレッド&かぼちゃの玄米パン♪

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天然酵母で作る。。。

玄米ブレッド&かぼちゃの玄米パンのレッスンに行って来ました~♪
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玄米ブレッドは、炊いた玄米と長芋が入っているのでもっちり、しっとり。

食物繊維が豊富なヘルシーパンです♪


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かぼちゃの玄米パンは、玄米パンの生地にかぼちゃとチーズをトッピング。

かぼちゃの甘みがあってもっちり、しっとり美味しいです♥


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復習生地をいただいたので、何か焼いてみます♪
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by alice3_cafe | 2014-07-21 15:58 | * 天然酵母パン

* 爽やかパープル ♥ ブルーベリードーム♪

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爽やかパープル ♥ ブルーベリードームを焼きました~♪
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ブルーベリーのコンポートを生地に加え、さらにドライブルーベリーを混ぜ込みます。

家で採れたブルーベリーで作ったコンポートを加えました♪


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色も鮮やかなパープル♪

ドライブルーベリーのドット模様も可愛いです♥


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濃縮されたブルーベリーの味が堪能できます。


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この日は、6種類のパンを焼きました~♪

発酵器無しのオーブン2台使いなので 5時間ほどかかりました。
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by alice3_cafe | 2014-07-20 06:20 | * パン

* asami先生の天然酵母の食パン♪

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動画で学べるasami先生の ”バーチャルパン教室!”
cotta cooking★

第5回目のレッスンは、天然酵母の食パンでした~♪
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扱いやすいホシノ天然酵母を使った、ふんわり優しい風味の角食パンです!


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ホシノ天然酵の種おこしは。。。

時間がかかるけど ホームベーカリーで 簡単に生種を起こせますよね~
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パン生地は ホームベーカリーで4時間ほど かかりました。

時間はかかるけど、天然酵母ならではの美味しいパンになります♪


もしかしてだけど この食パン 逆さまかも?!
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ふんわり しっとりとした 食パンが焼け 美味しかったです♥



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by alice3_cafe | 2014-07-19 06:30 | * パン


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