Alice's Tea Party♪



カテゴリ:* 天然酵母パン( 61 )


* コーンたっぷり ♥ コーン食パン♪&珍しいフルーツ♪

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レーズン酵母で

コーンたっぷりな コーン食パンを焼いてみました~♪
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トップが少し焦げて 香ばしく まさに 焼きとうもろこし味♥





パン生地の中には、コーンペースト&つぶコーンが練り込まれています。
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ネットで買い物した時に、お試しで 

コーンペースト・キャロットペースト・ほうれん草ペーストを いただきました~

その、コーンペーストです♪ (ღˇᴗˇ)。o♡





カットしてみました~
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甘くなくて お食事に良いですね~♪ ( ´ρ` )







先日、ご近所でいただいた パイン&ドラゴンフルーツ♪

寒い時期のドラゴンフルーツって 珍しいですよね~♪ (ღˇᴗˇ)。o♡
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お野菜・スイーツ・麺類や餃子・焼きまんじゅうなど 何度も何度も美味しい頂き物しています。 

いつも ありがとうございます♥ ( ´ρ` )






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by alice3_cafe | 2015-12-09 23:07 | * 天然酵母パン

* 自家製折込みシートde ♥ クルクルチョコパン♪

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自家製折込みシートde ♥ クルクルチョコパンを焼いてみました~♪
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チョコシートの甘味が少なかったので チョコチップを

散りばめてみました~♪ ( ´ρ` )




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くるくるくるくる 目が回りそう~




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パッカーんは ゼブラ模様♪ (ღˇᴗˇ)。o♡




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酵母はレーズン酵母です。

ふんわり&もっちりで 美味しかったです♥ ( ´ρ` )







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by alice3_cafe | 2015-12-08 19:14 | * 天然酵母パン

* お手製チョコシートで❤ マーブルチョコ食パン♪

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お手製のチョコシートでマーブルチョコ食パンを焼いてみました~♪

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酵母は、新しくレーズン酵母の中種を作りました。





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りんご酵母の中種は、

今回は レーズン酵母の中種が終わってから作る事にしました~





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レーズンとりんご酵母の2種類作ってしまうと、消費に時間がかかり

1週間くらいすると、中種の元気がなくなるみたいなので。。。






シートを折り込み3本のひも状にして、三つ編みします♪
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髪の毛の三つ編みは、無意識にできるのに 改めてパン生地の三つ編みすると

間違えてしまい 途中で分からなくなってしまいごまかしました。。。(^-^;






パッカーんじゃないけど。。。スライスしてみましたよ~♪

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マーブル模様になりました~♪  (ღˇᴗˇ)。o♡




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美味しかったです♥ ( ´ρ` )









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by alice3_cafe | 2015-11-20 19:46 | * 天然酵母パン

* 自家製ソーセージで激ウマ♥ジューシードッグ♪レシピあり

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レーズン酵母で、ドッグバンズを焼いてみました~♪

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何をサンドしようか冷蔵庫の中を見ても 何もない。。。

それなら、昨日コストコで買って来た合いびき肉で ソーセージを作りましょ♪

と作ってみました~




食パン 
作り方 ↓↓☆ コルネ

* 自家製ソーセージでジューシードッグ♪


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こちらの自家製ソーセージがジューシーで美味しすぎます ( ´ρ` )





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レタス&ケチャップをサンドしただけ

でも、ソーセージにしっかりハーブやスパイスが効いてますので 美味しい♥





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500gの合いびき肉で6本作れますので

ボリュームもあります♪ (ღˇᴗˇ)。o♡







昨日。。。

コストコにビターのチョコチップを買いに行ったら 売り切れ~ (^-^;

コストコのチョコチップは、粒が大きいのでチャンク風なクッキーに合います。
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ドライフルーツ&お肉類を買って来ました~♪


ドライフルーツは。。。

レーズン・クランベリー・ブルーベリー・チェリー・フィグ・アプリコットなど あります。

ドライフルーツも柔らかくて美味しいです♥ ( ´ρ` )


スライスした牛豚あいびきパティーが好きだけど こちらも売り切れでした。。。







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by alice3_cafe | 2015-11-16 13:24 | * 天然酵母パン

* レーズン酵母で❤ カンパーニュ♪ レシピあり

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レーズン酵母で❤ カンパーニュ♪を焼きました~♥ (´∀`*)
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レーズンのいい香り♪ (ღˇᴗˇ)。o♡

ドライフルーツの甘味にクルミの香ばしさも加わって めちゃ美味しい~





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レシピは、こちらのレシピに自家製オレンジピールを加えました~
                 ↓





食パン 
作り方 ↓↓☆ コルネ

*レーズン酵母で❤ ルヴァン・オ・ノワ♪



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クープぱっくり♪





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先日、酵母の中種を作り直しました~

1ヶ月くらい経過しても 液だねは、シュワシュワ元気が良いけど 

中種は すぐ力が弱くなってしまう感じです。。。(^-^;





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色々と忙しくて、なかなかブログをかけなかったけど、作った写真は、あと8点くらいあります。

真冬になったら、またドライイーストに戻ると思います。

いつまで、楽しめるかな~♫  (ღˇᴗˇ)。o♡






昨日は、地元のイオンに EーGirlsのDreamが来たので見てきました~

中高生の男の子女の子が大興奮!

EーGirlsはあみちゃんしか知らないけど。。。

4人とも細くて可愛いかったです♫  (ღˇᴗˇ)。o♡






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by alice3_cafe | 2015-11-14 09:05 | * 天然酵母パン

* レーズン酵母 ❤ プチ・シナモンロール♪

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レーズン酵母で プチ・シナモンロールを焼きました~♪
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マフィンカップにアルミカップを敷いて みんなでつまめるように 

一口サイズに 作りました~ (ღˇᴗˇ)。o♡





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トップングは、市販品のフォンダン♪

小さじ1ほど水を入れ湯煎にかけ 混ぜるだけで アイシングができます。





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トッピングのアイシングによって 香りや味が変わりますよね~

固まった時に、自分で作るアイシングより 滑らかな感じです。





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とても 喜ばれました~♪ ( ´ρ` )






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by alice3_cafe | 2015-11-12 18:41 | * 天然酵母パン

* りんご酵母 ♥ 可愛いい まんまるアンパン♪

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まんまるアンパンを焼いてみました~♪

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天然酵母特有のフィッシュアイが目立ちますねぇ~

なし肌とも呼ばれるらしいけど 形がまるいから 梨みたい。





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でも、形がまんまるだど 見た目が めっちゃ可愛いです♥ (ღˇᴗˇ)。o♡






天然酵母の発酵力は、ドライイーストと違って安定していません。

発酵の予想もつかないので、こんなふうに餡が偏ってしまったり。。。
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パンの表面にプツプツしたフィッシュアイができたり。。。

天然酵母特有のフィッシュアイの原因は、よくわからないらしいです。

時として発生しなかったり、または訳も無く突然現れたりする事があるからです。





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ドライイーストで焼いた時は、フィッシュアイでないのに

不思議ですよね~?! (?_?)





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見た目は、ちょっとだけど。。。

いいんです♪ 味が美味しければ~ ( ´ρ` )











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by alice3_cafe | 2015-11-11 08:46 | * 天然酵母パン

* 自家製ドライトマト&オリーブのピザ♪

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自家製ドライトマト&オリーブのピザを焼きました~♪

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トマトをドライトマトにすると 味が濃縮されて 美味しい~♥ ( ´ρ` )




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ハーブ類を加えたトマトソースを たっぷり塗って。。。





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ピザ用チーズとモッツァレラチーズ ドライトマト&オリーブをトッピングして 焼成♪






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ドライトマトも 真夏にプチトマトで作れば 簡単に作れます。




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ピザ生地もふっくら もっちり焼けて美味しかったです♥ ( ´ρ` )




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ごちそうさまでした♪ (ღˇᴗˇ)。o♡






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by alice3_cafe | 2015-11-10 10:31 | * 天然酵母パン

* プレッエル第2弾 ♥ カフェ・ショコラプレッツエル♪

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プレッエル第2弾 ♥ カフェ・ショコラプレッツエルを焼きました~♪

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前回は、しょっぱい系のプレッエルでしたので

甘い系のプレッツエル♪ (ღˇᴗˇ)。o♡





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ココア&チョコレートの生地で 甘さや粒粒のトッピングは メイプルシュガー♪ 





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メイプルシュガーなので なんだか 甘味が足りない感じ。。。

甘味が優し過ぎて 寝ぼけてる。。。





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美味しいけど 家族も甘味が足りないと思ったのか

ヌテラを塗って 食べてました。。。(^-^;  次回は、もっと甘くしようっと。。。 





アーモンドクランチやシナモンシュガーみたいなプレッツェルも

焼いてみたいです。







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by alice3_cafe | 2015-11-08 13:55 | * 天然酵母パン

* りんご酵母 ♥ さつまいもパン♪

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天然酵母ちゃんの元種ちゃん

薄黒い液と分離して、1日放置しても膨らみません。。。(><)

ここ1週間 色々と忙しくて ダメになってしまいました。。。




液種は、シュワシュワ元気いっぱいなので もう1度 元種を作っています。

今日のパンは 前に焼いたパンです。




りんご酵母で さつまいもパンを焼いてみました~♪
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レシピは、家で人気の * ひよこ豆の入った ❤ さつま芋パン♪

の酵母を りんご酵母に変えただけです。




ドライイーストの作り方は、こちらです♪

食パン 
作り方 ↓↓☆ コルネ

* ひよこ豆の入った ❤ さつま芋パン♪


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ふっくら 柔らかく焼けました~♪ (ღˇᴗˇ)。o♡

パン生地に入った ひよこ豆の食感もいいんですよね~ 





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ドライイーストで作ったパンを 天然酵母で作ると レパートリーが増えて

楽しいです♪ ヾ(@⌒ー⌒@)ノ







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by alice3_cafe | 2015-11-06 09:34 | * 天然酵母パン


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