Alice's Tea Party♪



カテゴリ:* 天然酵母スイーツ( 4 )


* クランベリー&フロマージュのリエージュワッフル♪

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レーズン酵母で クランベリー&フロマージュのリエージュを

焼きました~♪
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今日は、ビタントニオのワッフルメーカーで 焼きました~

凹凸が大きいのでカリッと歯ごたえがあって 中はふんわり焼けました♪ (´∀`*)





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発酵した生地 網目状にグルテンが絡みあって美味しそう~ ( ´ρ` )





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見た目だけでなく 美味しかったです♥ (ღˇᴗˇ)。o♡

レーズン酵母 スイーツもいいですね!





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発酵に時間がかかるので 途切れないように生地を仕込んでいたら

1日 2種類くらいのパンを焼いていました~




夜焼くと 写真がとれなかったり、でも みな上手に焼けて美味しいパンです♥

寒くなると 発酵が大変そうなので ドライイーストに戻りそう。。。











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by alice3_cafe | 2015-10-08 15:50 | * 天然酵母スイーツ

* 天然酵母 de ルバーブジャムのスコーン & オレンジのスコーン♪

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ヨーグルトの天然酵母で スコーンを焼きました~♬

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こちらは、ルバーブのジャムをサンドしたスコーン❤


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天然酵母で熟成された生地に ルバーブの酸味があって 美味しいです♪




こちらは、オレンジのスコーン❤
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天然酵母で熟成された生地に オレンジピールを練り込みました~


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爽やかなオレンジの風味があって 美味しいです♪

焼きたてのオレンジの香りもたまりません。
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by alice3_cafe | 2015-05-27 12:31 | * 天然酵母スイーツ

* 天然酵母で苺ビスコッティ&コーヒーチョコチップのビスコッティ♪

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天然酵母でビスコッティを焼きました~
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苺酵母は。。。

フリーズドライ苺&ストロベリーチョコレートを練り込みました~

ドロドロに溶けて 天板がスゴイ状態に。。。(^-^;


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ヨーグルト酵母は、コーヒー味にチョコチップを練りこみました~

こちらは、ドロドロに溶けずいい感じに焼けました♪


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水分が多くて 二度焼きすると パリンとならず

コチコチに固くなりそうと思い 一度しか焼ていません。



ソフトタイプでビスコッティじゃないみたいだけど

生地が熟成されていて奥深く美味しいので 後を引いて手が止まりません♥


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次は、水分量を調節して 2度焼きしてみます。 (ゝ。∂)
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by alice3_cafe | 2015-05-15 08:30 | * 天然酵母スイーツ

* 苺酵母 de 苺のスコーン♪

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苺酵母で苺のスコーンを焼きました~♪
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生地には、
フリーズドライストロベリーとストロベリーチョコ

練りこみました~



フリーズドライストロベリーは水分を吸収すると 

ドライストロベリーと違って 苺ジャムのようになります。



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苺の天然酵母で熟成された生地に

ストロベリーの酸味とチョコレートの甘さが相まって

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by alice3_cafe | 2015-05-09 07:47 | * 天然酵母スイーツ


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